Переможець українського кулінарного шоу "Майстер Шеф" Євген Клопотенко розповів, як приготувати капусту по-корейськи
Як передає Рoliteka.net, свіжим рецептом він поділився у себе в Instagram і на Ютуб.
"Я всю минулу зиму не міг злізти з цієї корейської теми. Їв і плакав. Тому що, по-перше, кімчі - це якесь божественне благословення. По-друге, вони жесть які гострі. Але зупинитися неможливо", - зазначив Клопотенко.
Для приготування кімчі вам знадобиться:
- 1 качан пекінської капусти,
- 3 ст. л. рисового борошна або кукурудзяного крохмалю,
- 1 велика морква,
- 2 пучка зеленої цибулі,
- 1 редька,
- 2 см кореня імбиру,
- 300 г болгарського перцю,
- 300 г перцю чилі,
- 5-6 зубчиків часнику,
- 1 ч. л. коріандру в зернах,
- 50 мл рибного соусу,
- 2 ст. л. цукру,
- 7-8 ст. л. солі,
- 2 склянки води.
Пекінську капусту потрібно нарізати уздовж на чотири частини, а потім поперек на три частини. Добре помийте капусту і щедро посоліть. Залиште її настоятися на 30-60 хвилин.
Тим часом, змішайте в сотейнику воду з рисовим борошном і варіть до отримання густої маси. Для приготування гострого соусу Канкочі для капусти, пропустіть через м'ясорубку солодкий перець, перець чилі, часник і імбир. Масу посоліть і перемішайте.
Зелену цибулю, моркву, редьку наріжте соломкою або тонкими смужками.
Капусту, яка настоювалася в солі потрібно промити, після чого додати до неї рибний соус (можна готувати без нього), коріандр, суміш з рисового борошна, соус Канкочі. Все потрібно гарненько перемішати і залишити маринуватися на 1-2 дня. Великий плюс в тому, що приготовлену капусту можна зберігати в холодильнику близько місяця.
Нагадаємо, що Клопотенко розповів, як правильно смажити банани: «це бомба».
А ще Politeka писала, що Клопотенко поділився рецептом ніжного торта:"за вуха не відтягнеш".
Також Politeka повідомляла, що Клопотенко поділився простим рецептом гострої аджики:"неймовірно смачно".
