Суддя "Майстер Шеф" Ектор Хіменес-Браво поділився рецептом десерту, який можна вважати ласощами янголів

Докладну інструкцію приготування з покроковими відео шеф-кухар розмістив на своїй сторінці в Instagram, передає Politeka.net (щоб подивитися пост, доскрольте до кінця сторінки).

«Ви любите чизкейк так, як люблю його я? А якщо я вам скажу, що є інший чизкейк? Легкий як хмаринка, смачний як десерт янголів? Японский хмарний чизкейк - найлегший десерт зі всіх!❤️ Японський хмарний чизкейк-суфле», - написав Ектор.

Для приготування десерту знадобиться:

60 грам молока 3.2%

Популярні новини зараз

Нове правило виходу на пенсію, в ПФУ видали важливий нюанс про стаж і виплати: "Буде неможливо..."

Несподіваний курс долара, ультиматум МВФ і продовження карантину – головне за ніч

Пекуча брюнетка з "Квартал 95" приголомшила прозорою сукнею без білизни: "Це круто"

Новий податок обрушиться на пенсіонерів, ніяких грошей не вистачить: "По 1 400 гривень за кожен..."

Показати ще

140 крем-сиру (наприклад Філадельфія)

40 грам вершкового масла

50 грам борошна

15 грам крохмалю

5 яєць (50-60 грам кожне зі шкарлупою)

100 цукру

Розмір форми для чізкейку - 18 см

Ектор Хіменес-Браво підкреслив, що цей рецепт дуже тендітний, тому потрібно чітко дотримувати всіх вказівок та ретельно стежити за стадіями приготування.

Спосіб приготування:

  • налийте у велику форму (деко) воду кімнатної температури до 1 см в висоту;
  • нагрійте духовку до 120С (обов’язково без конвекції, тільки верх і низ);
  • змішайте вінчиком та розтопіть на низькому вогні у сотейнику: молоко, крем-сир, вершкове масло;

  • коли все змішалося - вимкніть та зніміть з плити до настання кипіння;
  • туди ж додайте борошно та крохмаль;
  • змішайте доки суміш ще тепла та продовжуйте мішати доки суміш не стане однорідною та шовковистою

  • додайте 5 жовтків та перемішуйте доки суміш не стане шовковистою;
  • збийте 5 білків міксером, поступово додайте цукор та продовжуйте збивати до м’яких піків;
  • обережно додайте збиті білки частинами у суміш, з ніжністю вінчиком введіть білки починаючи зверху до низу і рухаючись за часовою стрілкою поки не зникнуть усі бульбашки;

  • обережно вилийте тісто у форму та постукайте щоб воно розійшлось;

  • поставте у духовку у воду та випікайте 120С - 20 хвилин;

  • не відчиняючи двері збільште температуру до 150С продовжуйте випікати 15 хвилин;
  • відкрийте двері на 10 секунд і зачиніть. Понизьте температуру до 100С;

Запікайте при температурі 100С 40 хвилин. Потім вимкніть духовку, відкрийте двері на 10 секунд і зачиніть і дайте охолонути 10 хвилин в духовці.

Подавати японський чизкейк найкраще з полуницею або іншими ягодами. Десерт чудова смакує, як теплим, так і холодним.

View this post on Instagram

Ви любите чізкейк так, як люблю його я? А якщо я вам скажу, що є інший чізкейк? Легкий як хмаринка, смачний як десерт янголів? Японский хмарний чізкейк - найлегший десерт зі всіх!❤️ Японський хмарний чізкейк-суфле. Інгредієнти: 60 грам молока 3.2% 140 крем-сиру (наприклад Філадельфія) 40 грам вершкового масла 50 грам борошна 15 грам крохмалю 5 яєць (50-60 грам кожне зі шкарлупою) 100 цукру Розмір форми для чізкейку - 18 см Увага! Рецепт дуже тендітний - слідкуйте за всіми стадіями приготування дуже ретельно! Спосіб приготування: налийте у велику форму (деко) воду кімнатної температури до 1 см в висоту нагрійте духовку до 120С (обов’язково без конвекції, тільки верх і низ) змішайте вінчиком та розтопіть на низькому вогні у сотейнику: молоко, крем-сир, вершкове масло коли все змішалося - вимкніть та зніміть з плити до настання кипіння туди ж додайте борошно та крохмаль змішайте доки суміш ще тепла продовжуйте мішати доки суміш не стане однорідною та шовковистою додайте 5 жовтків та перемішуйте доки суміш не стане шовковистою збийте 5 білків міксером поступово додайте цукор та продовжуйте збивати до м’яких піків обережно додайте збиті білки частинаси у нашу суміш, з ніжністю вінчиком введіть білки починаючи зверху до низу і рухаючись за часовою стрілкою поки не зникнуть усі бульбашки обережно вилийте тісто у форму та постукайте щоб воно розійшлось поставте у духовку у воду та випікайте 120С - 20 хвилин не відчиняючи двері збільште температуру до 150С продовжуйте випікати 15 хвилин відкрийте двері на 10 секунд і зачиніть. Понизьте температуру до 100С Запікайте при температурі 100С 40 хвилин. Після-вимкніть духовку, відкрийте двері на 10 секунд і зачиніть і дайте охолонути 10 хвилин в духовці. Подавайте з полуницею або іншими ягодами. Насолоджуйтесь теплим або холодним) 😋

A post shared by Hector Jimenez-Bravo (@hectorjimenezbravo) on

Нагадаємо, суддя "Мастер Шеф" Хіменес-Браво розкрив секрет оригінальної страви з баклажанів.

Як повідомляла Politeka, Хіменес-Браво показав, як створити шедевр з курки: як потрібно маринувати птицю.

Також Politeka писала, що переможець "Мастер Шеф" Клопотенко розкрив рецепт ідеального соусу для салатів: "Ви повинні це спробувати".