Переможець українського кулінарного шоу "МастерШеф" Євген Клопотенко розповів, як в домашніх умовах приготувати рікотту - традиційний італійський сир

Як передає Politeka.net, оригінальним рецептом Клопотенко поділився у себе в соцмережах (Щоб подивитися відео, доскролльте до кінця сторінки). За словами шеф-кухаря, він відкрив для себе цей рецепт в одній з поїздок в Італію. Цей сир можна їсти сам по собі, можна додавати в салати або робити на його основі сирні десерти.

Для приготування вам знадобиться всього чотири інгредієнти:

  • 2 л молока,
  • 300 мл вершків 33%,
  • 50 мл лимонного соку (сік 1 лимона),
  • 1-2 щіпки солі.

Молоко необхідно підігріти на середньому вогні. Помішуючи, доведіть його до температури 60 градусів. За словами Клопотенка, в приготуванні сиру дуже важливо дотримуватися температурного режиму, тому потрібно використовувати кулінарний термометр.

До підігрітого молока потрібно додати вершки, після чого посолити і підігріти суміш до 75 градусів. На останньому етапі додаємо до суміші лимонний сік і нагріваємо суміш до 90-92 градусів. Доводити до кипіння молоко не потрібно. Для особливого смаку до суміші Клопотенко радить додати трохи лимонної цедри.

Популярні новини зараз

Лоліта, що виїхала до Росії, розсекретила розмір своєї пенсії: "А у Алли Борисівни..."

Гвоздьова розповіла про саму "обласкану" пару на "Танцях з зірками": "У наших сезонах такого не було..."

Мартиновська розповіла про свій роман з суддею "Майстер Шеф" і показала фото: "Завжди перемагає він"

Олег Винник несподівано оприлюднив фото своєї "таємної дружини": "Стільки всього пережили разом"

Дочка Анджеліни Джолі Захара приголомшила видом в супермаркеті: "Що на ній надіто?"

Показати ще

Після того, як суміш готова, візьміть марлю і застеліть нею сито. Злийте туди сироватку з каструльки. Масу, що залишилася, залиште в холодильнику для охолодження.

Нагадаємо, що Клопотенко розкрив секрет смачних оладок: "Захват".

Як повідомляла Politeka, Клопотенко поділився рецептом ніжного бісквіту: "Секрет приготування...".

Також Politeka писала, що Клопотенко розповів, як приготувати смачний салат з капусти: "Щедро посипати...".