Переможниця "Майстер Шеф" Глинська поділилася секретами приготування горіхів в карамелі
Як передає Politeka.net, рецептом вона поділилася на своєму YouTube каналі (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця)
"Горіхи в карамелі - це просто насолода. Хрусткі, в міру солодкі, від них просто неможливо відірватися! Переконайтеся в цьому самі!", - повідомила вона у підписі до відео.
Для приготування вам знадобиться:
- 100 г цукру (4 ст. л. з гіркою)
- 100 мл води (5,5 ст. л.)
- 100 г сиропу глюкози (3 ст. л.)
- 200 г горіхів (мигдаль, фундук, волоський горіх, 1,25 склянки об'ємом 250 мл)
Перш за все потрібно приготувати карамель. У сотейнику змішайте воду, цукор і сироп глюкози, попередньо прогрітий в мікрохвильовці протягом 10 секунд.
Отриманий сироп потрібно довести до кипіння (цукор повинен розчинитися) і тільки потім залити їм горіхи.
"Якщо ви використовуєте фундук або волоський горіх, попередньо обсмажте горіхи в духовці при 170°С протягом 10 хвилин, остудіть і зніміть лушпиння. Тільки після цього замочіть горіхи в сиропі", - поділилася Глинська.
Після всіх маніпуляцій потрібно горіхи перемістити на сито і залишити на 10 хвилин, щоб сироп стек.
"Пересипте горіхи на пергамент і розрівняйте, щоб кожен горіх був окремо. Надішліть в розігріту до 175°С на 10-15 хвилин – контролюйте процес, щоб горіхи не згоріли. Дістаньте горіхи з духовки і дайте їм повністю охолонути", - розповіла кухар.
Нагадаємо, що Глинська дала супер-рецепт малосольної скумбрії: "трохи слиною не вдавилася...".
Як повідомляла Politeka, Глинська розкрила рецепт простих і смачних мафінів: "хочеться бігти на кухню...".
Також Politeka писала, що Глинська розкрила унікальний рецепт ромової баби в банку:»це фантастика".
