Переможниця "МастерШеф" Ліза Глинська розкрила рецепт медової пахлави: як в дитинстві на море

Пальчики оближеш!

25 червня, 16:22

Читать на русском

Переможниця "МастерШеф", кулінарний експерт Єлизавета Глинська розповіла, як приготувати смачну пахлаву

За словами кухаря, вона виросла на Алупці і пам'ятає, як на пляжі продавали пахлаву, як і інші люди, які хоч раз відпочивали на морі, передає Politeka.net.

Як зазначила Глинська, приготувати пахлаву самим не так вже й важко. (Щоб подивитися відео, доскрольте до кінця сторінки)

Для приготування 24 штук пахлави знадобляться:

100 мл молока (2,6-3,2%) (0,5 склянки)⁣;
100 г вершк. масла (жирністю 82%);
2 яйця⁣;
450 г борошна;
1 г солі⁣;
Соняшникова олія рафінована.

Медовий сироп: ⁣

150 грамів меду;
300 мілілітрів води⁣;
300 грамів цукру⁣;
100 г горіхів.

Спосіб приготування пахлави:

Вершкове масло розтопити, змішати з молоком і додати яйця. Все змішати та насипати сіль і борошно. Далі вимішуємо тісто, яке пізніше обертаємо харчовою плівкою. Залишаємо тісто на півгодини при кімнатній температурі. Тісто розділяємо на дві частини і розкачуємо на тонкі частини.

Залишаємо тісто знову на півгодини в спокійному стані, а потім збираємо тісто у вигляді пахлави - скручуємо в рулетик шириною в три-чотири сантиметри, край листа промазуємо водою. Після цього рулет нарізаємо товщиною на один-два сантиметри, куски кладемо горизонтально "розпушаючи" краї.

Отримані рулетики обсмажуємо на соняшниковій олії. Кладемо пахлаву на рушник, щоб прибрати зайве масло.

Приготування сиропу: 10-15 хвилин обсмажуємо горіхи в духовці при температурі 170 С. Наливаємо воду в сотейник, додаємо цукор і мед. Відправляємо сироп на вогонь і гріємо до розчинення цукру. Прибрати сироп з плити, перелити його і опускаємо в нього пахлаву.

Присипаємо обсмаженими, дробленними волоськими горіхами.