Домашние чипсы могут быть не менее хрустящими и вкусными, чем покупные
Известный английский повар, ресторатор и популяризатор домашней кулинарии Джейми Оливер поделился секретом идеальных чипсов, сообщает Politeka.net.
По словам повара, успех прежде всего лежит в выборе ингредиентов. Чтобы все получилось, нужно покупать картофель, предназначенный для приготовления фри (такие сорта, как марис пайпер или король эдвард, которые не рекомендуется варить).
Также Оливер отметил, что крупный картофель - идеально подходит для чипсов. Клубни нужно нарезать, не очищая, на куски в палец толщиной.
Следующий совет: качественная морская соль
Приготовить чипсы можно не только в духовке, но и в кастрюле (если нет фритюрницы). Для этого рекомендуется налить масло или жир примерно в восемь сантиметров. После этого сырые чипсы обжариваются небольшими партиями, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими: "Пальчики оближешь".
Рецепт печеных чипсов на двоих таков:
500 граммов картофеля;
200 мл подсолнечного масла или животного жира;
соль по вкусу.
Вымытый и нарезанный картофель поставить вертикально в миску для микроволновки и готовить на высокой температуре пять минут.
Вынуть, стряхнуть, чтобы не слиплись и поставить еще на две минуты в печь.
Далее разогреть духовку до 180°C (на газовой плите). Выложить на противень дольки по листу фольги. Посыпать солью, и другими приправами, щедро полить маслом и выпекать 30-40 минут по вкусу.
Чипсы подаются с рыбой, стейком и любимым соусом.
Отметим, бесконтрольное употребление чипсов приводит к проблемам со здоровьем, поэтому злоупотреблять такой пищей строго не рекомендуют врачи.
Напомним, что легендарный повар назвал главный секрет идеальной яичницы: изменит все лишь одна деталь
Politeka сообщала, туристам на заметку: названы самые опасные блюда из разных уголков мира
Также Politeka писала, что шеф-повар поделился фирменным рецептом курицы, пальчики оближешь: «Сочная и нежная благодаря…»
