Цього разу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як смачно приготувати курячу печінку та ідеальний гарнір до неї.
Для цього рецепту Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:
- 300 г очищеної печінки
- 200 г цибулі
- 180-150 г моркви
- 50 г стебла селери
- 30-40 г білого вина
- сіль, перець чорний та духмяний
- 50 г вершкового масла
- свіжа шавлія
- тим’ян та часник за бажанням
Овочі "Мастер Шеф" Володимир Ярославський нарізає кубиком, обсмажує спочатку моркву, потім додає цибулю, обсмажує її, далі селеру і під кінець часник.
Промиту печінку викладаємо просто зверху на обсмажені овочі та даємо трішки полежати - підсмажитись. Потім додаємо біле вино, накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 20, переодично помішуючи.
Після цього "Мастер Шеф" Володимир Ярославський додає сіль, шавлію і перець за смаком, тушкує ще 5 хвилин вже без кришки, додає вершкове масло і «затягує» ним соус.
Окремо готуємо поленту Таранья. Для цього беремо:
- 70 г крупи (50/50 кукурудзяна + гречана)
- 340 г молока
- сіль
- 15 г вершкового масла
- 20 г пармезану
Молоко "Мастер Шеф" Володимир Ярославський доводить до кіпіння та, постійно помішуючи, додає крупу. Варимо на малому вогні 12-15 хвилин (буде трішки альденте). Потім додаємо вершкове масло, знімаємо з вогню та вмішуємо тертий пармезан.
Викладаємо на тарілку поленту, а зверху рагу с печінки — і можна смакувати.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
