Український кулінар та переможець шоу "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав рецепт смачної запіканки з баклажанів та сиру. Така страва готується в Греції і зветься - мусака. Рецепт, який запропонував "Мастер Шеф" Клопотенко, набагато простіше класичної мусаки та ідеально підходить для обіду, вечері або як гарнір до м'ясних чи рибних страв.
"Мастер Шеф" Євген Клопотенко зазначив, що ви можете вибрати будь-які доступні сорти баклажанів у супермаркеті чи на ринку, чи то фіолетові, білі чи зелені. Кулінар вирішив скористатися найбільш поширеними фіолетовими баклажанами. Додавши до них кабачок, він додав страві різноманітного смаку та текстури.
"Мастер Шеф" Клопотенко назвав інгредієнти, які знадобляться для страви:
- 2 середні баклажани
- 2 середні кабачки
- 200 г твердого сиру
- 5 яєць
- 2 ст. л. соку лимона
- 3 гілочки базиліка
- 2 ст. л. соняшникової олії (для смаження)
- сіль та перець за смаком
"Мастер Шеф" Євген Клопотенко розповів, якщо ви вибрали фіолетові баклажани, спочатку вам потрібно видалити шкірку за допомогою ножа чи економки та нарізати їх тонкими слайсами приблизно 5 мм завтовшки. Щодо кабачків, якщо вони молоді, то їх можна не чистити від шкірки. Також наріжте кабачки тонкими слайсами так само, як баклажани.
"Мастер Шеф" Євген Клопотенко додав, далі слайси баклажанів помістіть у миску та посоліть. Залишіть їх на 10-15 хвилин, щоб дати можливість виділити сік. Після цього вилити сік і приправити слайси чорним меленим перцем до смаку. Також покропіть їх 2 столовими ложками лимонного соку, щоб дати їм трохи запашного смаку. Залишіть їх на 2-3 хвилини.
Обсмажте слайси баклажанів по обидва боки до отримання золотистої скоринки. Як зазначив "Мастер Шеф" Клопотенко , після смаження виправте баклажани на паперовий рушник, щоб позбавити їх від залишків жиру.
"Мастер Шеф" Євген Клопотенко уточнив, що тепер приготуйте заливку для вашої запіканки. Розбийте 5 яєць у миску і трохи збийте їх вилкою або віником, як ви це робите для омлету. Додайте сіль і перець за смаком, а також дрібно нарізане листя базиліка з 3 гілочок (ви можете використовувати як зелений, так і фіолетовий базилік). Ще раз перемішайте все це добре.
Візьміть 200 г сиру та натріть його на великій тертці. Тепер ви готові до укладання шарів інгредієнтів у запіканку. Важливо, щоб запіканка була високою, тому вибирайте форму розміром 22-25 см. Почніть із шару баклажанів, обсипте сиром. Потім додайте шар кабачків і знову посипте сиром. Поступово вилийте частину яєчної суміші, щоб рівномірно розподілити її формою. Повторюйте цей процес. Зверху посипте запіканку залишками сиру та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 15-20 хвилин.
Ви не вийдете з-за столу, поки все не з'їсте!
Нагадаємо, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгридієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарту з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, що "Майстер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.
