Зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова поділилася своїм рецептом домашнього бородинського хліба через відеоролик на своєму YouTube-каналі.
Інгредієнти:
- Вода - 400 мл.
- Сухі дріжджі – 12 г.
- Житнє борошно - 200 г.
- Пшеничне борошно – 200 г.
- Цільнозернове борошно - 100 г.
- Солод - 4 ст. ложки.
- Мед (або цукор) – 40 г.
- Соль - 1 ч. ложка.
- Рослинна олія – 1 ст. ложки.
- Кунжут - 1 ст. ложка.
- Льон - 1 ст. ложки.
- Коріандр – 1 ст. ложки.
Приготування:
Для початку приготуйте опару: змішайте сухі дріжджі з однією столовою ложкою білої муки, чайною ложкою меду (або цукру) та невеликою кількістю теплої води (приблизно 50 мл). Перемішайте до отримання гладкої маси, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.
В окремій мисці об'єднайте всі сухі інгредієнти: житнє борошно, солод та сіль. Процідіть житнє борошно.
"Мастер Шеф" Литвинова розповідає, в середину суміші додайте приготовлену опару, столову ложку рослинної олії, мед (або цукор) і воду, що залишилася. Також додайте коріандр. Ретельно вимішайте тісто до отримання однорідної маси (щоб уникнути прилипання до рук, можна трохи змастити руки маслом).
Залишіть тісто в мисці, накрийте його серветкою і залиште в теплому місці приблизно на 50 хвилин, щоб піднялося, ділиться "Мастер Шеф" Литвинова.
Коли тісто підніметься, ще раз його вимішайте і сформуйте недбалий коржик. Посипте зверху насінням кунжуту та льону. Продовжуйте заважати, поки насіння рівномірно розподіляється за тестом.
"Мастер Шеф" Литвинова далі радить, викладіть тісто у високу форму для хліба, застелену пергаментом, і ущільніть його, щоб одержати рівні краї. Залишіть хліб у формі ще на 50 хвилин у теплому місці, накривши його серветкою.
Перед випіканням змастіть верх хліба невеликою кількістю води та посипте сумішшю насіння льону, кунжуту та коріандру.
Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте хліб протягом 20 хвилин, потім зменшіть температуру до 160 градусів і випікайте ще 30 хвилин, ділиться " Мастер Шеф" Литвинова.
Коли хліб готовий, вийміть його з духовки і дайте охолонути до кінця перед подачею.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Майстер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Майстер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала як приготувати справжню українську часникову ковбасу.
