Зірка проекту "Мастер Шеф" Євген Клопотенко розповів, як правильно приготувати крем-суп, щоб не зіпсувати приготування зайвими премудростями. Важливо готувати гороховий крем-суп саме з тією метою, щоби вжити його відразу ж. Якщо страва залишиться в холодильнику, вона стане ще густішою, і ви не отримаєте тієї неймовірної ніжності, на яку очікуєте, зауважив "Мастер Шеф" Клопотенко.
Інгредієнти: Для бульйону:
- 1 середня морква
- 1 цибуля
- 2,5 літри води
- 1 лавровий лист
Для крем-супу:
- 300 г сухого колотого гороху
- 1 морква
- 1 цибуля
- 3 середні картоплі
- 2 столові ложки соняшникової олії
- 1/3 чайної ложки солі з насінням кропу (за смаком)
Інструкції:
Крок 1: Приготування бульйону:
Очистіть моркву та цибулю від шкірки та лушпиння відповідно, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
У великій каструлі налийте 2,5 літра води та додайте моркву, цибулю та лавровий лист.
Вимийте 300 г сухого гороху і додайте його в каструлю, також ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
Варіть суміш на середньому вогні протягом 40 хвилин після закипання. Не накривайте каструлю кришкою.
Крок 2: Підготовка овочів: 5. Очистіть 3 картоплини і наріжте середніми кубиками, потім додайте в каструлю.
Крок 3: Пасерування овочів: 6. Очистіть моркву та цибулю і також наріжте їх середніми кубиками.
"Мастер Шеф" Клопотенко далі радить, розігрійте сковороду з 2 столовими ложками олії.
Обсмажте цибулю до м'якості, потім додайте моркву та 1/3 чайної ложки солі з насінням кропу.
Обсмажуйте разом на сковороді протягом 5 хвилин.
Крок 4: Об'єднання та приготування супу: 10. З каструлі з бульйоном вийміть цибулю, моркву та лавровий лист і перелийте 1/4 пасерованих овочів у суп.
Продовжуйте варити разом ще 10 хвилин|мінути| після закипання. За потребою приправте сіллю з насінням кропу, щоб досягти потрібного смаку, додає "Мастер Шеф" Клопотенко.
Зніміть каструлю з вогню та збийте суп блендером до однорідності.
Крок 5: Подача: 13. Розлийте суп по тарілках і зверху додайте пасеровані овочі, що залишилися, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгредієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарта з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.
