Звезда проекту "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить правильно крем-суп, чтобы не испортить приготовление лишними премудростями. Важно готовить гороховый крем-суп именно с той целью, чтобы употребить его сразу же. Если блюдо останется в холодильнике, оно станет еще более густым, и вы не получите той невероятной нежности, которую ожидаете, подметил "Мастер Шеф" Клопотенко.
Ингредиенты: Для бульона:
- 1 средняя морковь
- 1 репчатый лук
- 2,5 литра воды
- 1 лавровый лист
Для крем-супа:
- 300 г сухого колотого гороха
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 3 средних картофеля
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 1/3 чайной ложки соли с семенами укропа (по вкусу)
Инструкции:
Шаг 1: Приготовление бульона:
Очистите морковь и лук от кожуры и шелухи соответственно, делится "Мастер Шеф" Клопотенко.
В большой кастрюле налейте 2,5 литра воды и добавьте морковь, лук и лавровый лист.
Вымойте 300 г сухого гороха и также добавьте его в кастрюлю, также делится "Мастер Шеф" Клопотенко.
Варите смесь на среднем огне в течение 40 минут после закипания. При этом не накрывайте кастрюлю крышкой.
Шаг 2: Подготовка овощей: 5. Очистите 3 картофелины и нарежьте их средними кубиками, затем добавьте в кастрюлю.
Шаг 3: Пассеровка овощей: 6. Очистите морковь и лук и также нарежьте их средними кубиками.
"Мастер Шеф" Клопотенко далее советует, разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками подсолнечного масла.
Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и 1/3 чайной ложки соли с семенами укропа.
Обжаривайте все вместе на сковороде в течение 5 минут.
Шаг 4: Объединение и приготовление супа: 10. Из кастрюли с бульоном выньте лук, морковь и лавровый лист и перелейте 1/4 пассерованных овощей в суп.
Продолжайте варить вместе еще 10 минут после закипания. По необходимости приправьте солью с семенами укропа, чтобы добиться нужного вкуса, добавляет "Мастер Шеф" Клопотенко.
Снимите кастрюлю с огня и взбейте суп блендером до однородности.
Шаг 5: Подача: 13. Разлейте суп по тарелкам и сверху добавьте пассерованные овощи, которые остались, делится "Мастер Шеф" Клопотенко.
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт сендвича из трех ингредиентов, который готовят в Греции.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт тарта с клубникой без выпечки.
Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко заинтересовал рецептом бананового хлеба.
