Цього разу на своїй сторінці в Instagram "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати одеську ікру з баклажанів.
Для цього рецепту Володиир Ярославський із "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти:
- 2 великих (або 3 середніх) баклажани
- 3-4 болгарських перці
- 2 середні томати
- 3 зубочки часнику
- половина цибулини (краще кримської)
- багато зелені - петрушка, кінза, зелена цибуля
- ароматна соняшникова олія
- можна додати трішечки білого бальзамічного або просто яблучного оцту
Баклажани "Мастер Шеф" Володимир Ярославський протикає виделкою в декількох місяцях, відрізає плодоніжку і запікає на великому вогні, аж до паленої шкірки, щоб отримати приємний підкопчений смак.
"Перець або просто спалити шкірку, або розрізати навпіл, виділити насіння, шкірку трішечки змастити олією і знов спалити на вогні - тоді він краще чиститься. Томати теж палю швидко на великому вогні, щоб знялася шкірка", — пояснює суддя "Мастер Шеф" Ярославський.
Даємо готовим овочам трішки охолонути, потім чистимо їх і дрібно нарізаємо. Також подрібнюємо часник, зелень і цибулю (її за бажанням можна збризнути оцтом).
"Добре солю і добре додаю олії - і можна їсти! Краще одразу - так смачніше, бо в холодильнику за пару днів свіжість трішечки втрачається і смак вже стає не такий", — додав "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
