Цього разу зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати кетчуп із кабачків.
"Ви прочитали і почули все вірно! Кабачки та цибуля як основа, а томатна паста та спеції роблять чудову композицію. Соус гарно смакує як до мʼяса, до пасти, чи може бути основою для багатьох мʼясних страв. Наприклад, до митболів чи просто до голубців))) Соус дуже смачний і корисний. Він набагато легший та дешевший в приготуванні, ніж звичайний", — радить "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:
- кабачки - 1,5 кг
- цибуля - 0,5 кг
- томатная паста - 0,5 кг
- перець чилі - 1 ч.л.
- цукор - 2-3 ст.л.
- оцет 9% - 70 г
- перець горошком - 10 г
- 5-6 шт. гвоздики
- 5-6 листочків лавра
- сіль - 2 ст.л. без гірки
Довільними невеликими шматочками нарізаємо кабачки та цибулю. Солимо овочі, перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин.
Лаврове листя, гвоздику та чорний перець "Мастер Шеф" Тетянп Литвинова складає в марлю і фіксує зубочистками. Цей мішечок відправляємо в каструлю до кабачків.
Ставимо каструлю на максимальний вогонь та готуємо, поки рідина майже повністю не випарується, періодично помішуючи.
Після цього "Мастер Шеф" Литвинова дістає мішечок зі спеціями, а кабачки з цибулею пробиває блендером до однорідності.
Додаємо до кабачків перець чилі, цукор, томатну пасту, оцет і проварюємо все разом ще 10 хвилин.
"Коли соус закипає, він дуже сильно бризкає, тож накрийте його кришкою чи ситом, щоб не мити кухню 😜", — додала "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
Закриваємо кабачковий кетчуп у стерилізовані банки. Зберігати соус треба в темному місці.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Мастер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала, як приготувати справжню українську часникову ковбасу.
