Переможець проекту "Мастер Шеф", кулінарний експерт Євген Клопотенко дав рецепт аджики з кабачків. Він рекомендує створити смачне та гостре аджику з кабачків на тривалий час зберігання. За словами "Мастер Шефа", такий варіант приготування точно зможе порадувати пізніше взимку.
Інгредієнти (на 1,2 літри):
- 500 г томатів сорту Сливка
- 1 великий перець чилі
- 1 солодкий перець
- 1 велика морква
- 1 велика цибуля
- 1 кг кабачків
- 6 зубчиків часнику
- 1 столова ложка цукру
- 2 столові ложки солі
- 100 мл соняшникової олії
- 2 столові ложки 9% оцту
- 5 горошин запашного перцю
Приготування:
Крок 1: Промийте 500 г томатів, зробіть хрестоподібні надрізи на кожному томаті та зануріть їх у окріп на 40 секунд. Після цього зніміть шкірку, розріжте томати навпіл і видаліть плодоніжку, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
Крок 2: Підготуйте решту овочів. Очистіть цибулю та моркву, а з кабачків зніміть хвостики і, при необхідності, шкірку. Розріжте солодкий і гострий перець навпіл, заберіть насіння. Наріжте всі овочі на невеликі шматочки, зручні для подальшої обробки в м'ясорубці або блендері, додає " Мастер Шеф" Клопотенко.
Крок 3: "Мастер Шеф" Клопотенко також ділиться, перекрутіть кабачки, томати, солодкий перець, моркву і цибулю через м'ясорубку і помістіть масу у велику каструлю. Поставте каструлю на середній вогонь та варіть овочі протягом 20 хвилин. У цей час підготуйте стерилізовані банки та кришки для консервування.
Крок 4: Поки овочі варяться, подрібніть гострий перець чилі та 6 зубчиків часнику. Додайте їх у каструлю до решти овочів і варіть ще 15 хвилин.
Крок 5: Додайте в каструлю з овочами 1 столову ложку цукру, 2 столові ложки солі, 5 горошин запашного перцю та 100 мл соняшникової олії. Ретельно перемішайте та варіть ще 5 хвилин, радить "Мастер Шеф" Клопотенко.
Крок 6: Зніміть каструлю з вогню, додайте 2 столові ложки 9% оцту і добре перемішайте овочеву масу. Розлийте готову аджику за стерилізованими банками, закрийте кришками і залиште охолоджуватися при кімнатній температурі.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгридієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарту з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.
