Победитель проекта "Мастер Шеф", кулинарный эксперт Евгений Клопотенко дал рецепт аджики с кабачков. Он рекомендует создать вкусное и острое аджику из кабачков на долгое время хранения. По словам "Мастер Шефа", такой вариант приготовления точно сможет порадовать позже зимой.
Ингредиенты (на 1,2 литра):
- 500 г томатов сорта Сливка
- 1 большой перец чили
- 1 сладкий перец
- 1 большая морковь
- 1 большой репчатый лук
- 1 кг кабачков
- 6 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки соли
- 100 мл подсолнечного масла
- 2 столовые ложки 9%-ного уксуса
- 5 горошин душистого перца
Приготовление:
Шаг 1: Промойте 500 г томатов, сделайте крестообразные надрезы на каждом томате и погрузите их в кипяток на 40 секунд. После этого снимите шкурку, разрежьте томаты пополам и удалите плодоножку, делится "Мастер Шеф" Клопотенко.
Шаг 2: Подготовьте остальные овощи. Очистите лук и морковь, а с кабачков снимите хвостики и, при необходимости, кожуру. Разрежьте сладкий и острый перец пополам, уберите семена. Нарежьте все овощи на небольшие кусочки, удобные для дальнейшей обработки в мясорубке или блендере, добавляет "Мастер Шеф" Клопотенко.
Шаг 3: " Мастер Шеф" Клопотенко также делится, перекрутите кабачки, томаты, сладкий перец, морковь и лук через мясорубку и поместите получившуюся массу в большую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите овощи в течение 20 минут. В это время подготовьте стерилизованные банки и крышки для консервирования.
Шаг 4: Пока овощи варятся, измельчите острый перец чили и 6 зубчиков чеснока. Добавьте их в кастрюлю к остальным овощам и варите еще 15 минут.
Шаг 5: Добавьте в кастрюлю с овощами 1 столовую ложку сахара, 2 столовые ложки соли, 5 горошин душистого перца и 100 мл подсолнечного масла. Тщательно перемешайте и варите еще 5 минут, советует "Мастер Шеф" Клопотенко.
Шаг 6: Снимите кастрюлю с огня, добавьте 2 столовые ложки 9%-ного уксуса и хорошо перемешайте овощную массу. Разлейте готовую аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт сендвича из трех ингридиентов, который готовят в Греции.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт тарта с клубникой без выпечки.
Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко заинтересовал рецептом бананового хлеба.
