Переможниця кулінарного шоу "Майстер Шеф" Єлизавета Глинська поділилася секретом приготування чайного кексу
Ліза розмістила на своїй сторінці в Instagram рецепт цього кексу, повідомляє Politeka.
"Доброго ранку, друзі! Сьогодні у нас в меню-чайний кекс. Один з моїх улюблених, готується він швидко, і виходить дуже смачним 😉 до речі, в сироп для просочення цього кексу я додаю ром-ми якраз говорили про нього вчора️️", - пише Глинська.
Як готувати чайний кекс
Тісто:
150 г розм'якшеного вершкового масла (помадка)
150 г цукрової пудри
3 яйця (150 г)
200 г борошна
7 г розпушувача
180 г цукатів (горіхи, журавлина, курага, фісташка)
цедра апельсина
Сироп для просочення:
100 мл води
50 г цукру
1/2 стручка ванілі
20 мл лікеру Куантро або чорного рому
Декор:
цукати, горіхи, сухофрукти
нейтральна глазур або абрикосовий джем
Спосіб приготування
1. Збиваємо розм'якшене вершкове масло (помадку) з цукровою пудрою – масло повинно трохи посвітліти і злегка збільшитися в обсязі.
Замісити тісто можна як в комбайні-використовуючи К-подібну насадку, так і у великій мисці, використовуючи віночок.
2. Додаємо до масла яйця і цедру апельсина, продовжуємо збивати. Якщо масло було недостатньо теплим, то маса вийде не дуже однорідною – і вам може здатися, що все пропало. Не варто засмучуватися, це не вплине на кінцевий результат.
3. Додаємо ваніль.
Можна також додати цедру лимона, корицю, порошок імбиру, будь-які інші прянощі.
4. Змішуємо борошно з розпушувачем, додаємо в масу.
5. Додаємо сухофрукти і горіхи - можна використовувати будь-які.
Перед тим, як додати горіхи в тісто, необхідно обсмажити їх в духовці, розігрітій до 170°С, протягом 10-15 хвилин.
6. Викладаємо тісто у форму-наповнюємо форму на 2/3.
Для кексів можна використовувати як металеву, так і силіконову форму. Металеву форму потрібно змастити масляною помадкою і присипати тонким шаром борошна.
7. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 170°С 35-40 хвилин. Час випікання залежить від розміру кексу.
8. Готуємо сироп. Заливаємо в сотейник воду, додаємо цукор і стручок ванілі. Доводимо сироп до кипіння, вливаємо в нього ром, кип'ятимо ще одну хвилину, відставляємо в сторону.
9. Готові кекси ще теплими необхідно дістати з форм і просочити сиропом.
"Існує важливе правило: гарячі кекси просочуються гарячим сиропом. Зберігаються такі кекси 6-7 днів. А у вас є улюблена випічка? 🙂 ,- додала Єлизавета Глинська.
Фанати в коментарях подякували Лізу за новий рецепт.
"Один з найулюбленіших ваших рецептів. Завжди виручає, коли гості на порозі чи ні бажання робити щось складне. У ньому таке поєднання ароматів, що ніхто встояти не може, щоб не спробувати. ❤ ️ Найулюбленіший😍 хороший рецепт, приготую на слід тижні до приходу гостей) Дякую, Лізонька за рецепт! 👏 👏 👏 хороший рецепт, приготую на слід тижні до приходу гостей) є, вся випічка улюблена 😉 ❤ ️ і навіть не випічка. Але потім вага 🙄 😩 так що намагаюся триматися😘", – написали вони.
Нагадаємо, що зірка "Майстер Шеф" Глинська розкрила секрет фірмових млинчиків з кабачків.
Як повідомляла Politeka, Глинська розкрила секрет фірмового борщу з пампушками: "Пальчики оближеш».
Також Politeka писала, що Глинська розкрила ідеальний рецепт щербета: "приготувати - простіше простого!".
