В этот раз на своей странице в Instagram "Мастер Шеф" Николай Люлько показал, как приготовить вкуснейший печеночный паштет.
Для этого рецепта звезда "Мастер Шеф" Николай Люлько берет следующие ингредиенты:
- Печень утиная или куриная - 950 г
- Лук шалот – 150 г
- Чеснок – 10 г
- Морковь – 70 г
- Масло сливочное – 250 г
- Шоколадный ром или коньяк – 100 мл
- Сливки - 250 г
- Соль – 10 г
- Перец черный молотый – 2 г
- Масло растительное - 80 г
Лук шалот "Мастер Шеф" Люлько нарезает перьями, а морковь - кольцами. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем лук с морковью, добавляя измельченный чеснок, до полной готовности.
После этого добавляем в сковороду алкоголь и испаряем все спирты. Затем заливаем все сливками и доводим до кипения.
"Отдельно обжариваем печень до золотистой корочки (она дает насыщенный вкус) до полной готовности, но чтобы внутри печени была розовая сукровица!", - советует "Мастер Шеф" Николай Люлько.
Обжаренную печень выкладываем в сковороду к овощно-сливочной массе.
"Соединяем в блендере обжаренную печень, овощи с выпаренным алкоголем и сливками, сливочное масло комнатной температуры, соль и перец. Перебиваем до однородной массы! Протираем готовую смесь через сито и отправляем в холодильник!", - объясняет "Мастер Шеф" Николай Люлько.
Подавать такой паштет шеф-повар советует в интересном сочетании: с крошками орехов и шоколада, а также свежими ягодами (сам Люлько выбрал клубнику и голубику).
Последние новости Украины:
Напомним, Николай Люлько дал рецепт идеальных блинов.
Как сообщала Politeka, звезда "Мастер Шеф Профессионалы" Николай Люлько дал простой рецепт вкусного торта.
Также Politeka писала, что финалист Мастер Шеф Профессионалы Люлько дал рецепт интересной закуски из баклажанов.
