На своїй сторінці в Instagram Ектор Хіменес-Браво із "Мастер Шеф" поділився рецептом шоколадного десерту "Баваруа" з вишневим соусом. Ось як ви можете приготувати цю вишукану страву:
Інгредієнти:
Бісквітна основа:
- 100 г шоколадного печива;
- 40 г вершкового масла.
Вишневий курд:
- 100 г свіжої або замороженої вишні;
- 1/2 листа желатину (або півчайної ложки желатину в порошку);
- 2 яйця;
- 30 г цукру;
- 40 г вершкового масла кімнатної температури, нарізаного кубиками.
Шоколадний баваруа:
- 140 мілілітрів молока (3,2%);
- 1 лист желатину (або 5 г желатину в порошку);
- 80 г темного шоколаду, дрібно нарізаного;
- 2 яєчні жовтки;
- 35 г цукру;
- 60 мілілітрів вершків;
- 20 г шоколаду для прикраси.
Вишневий соус:
- 150 г замороженої або свіжої вишні;
- 2 столові ложки цукру.
Процес приготування:
Поломайте печиво в мисці і подрібніть його до стану крихти. Розтопіть вершкове масло|мастило| і добре перемішайте його з крихтами печива, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Розділіть бісквітну масу на чотири частини та рівномірно розподіліть її в кільцях, надаючи їй форму та надаючи ложкою. Помістіть лист з кільцями в морозильну камеру.
"Мастер Шеф" Хіменес-Браво додає, змішайте порошковий желатин у співвідношенні 1 до 6 із холодною водою. Розігрійте ягоди вишні, в окремій мисці збийте яйця із цукром. Змішайте вишневий сироп із яйцями та цукром.
Влийте цю суміш у сотейник і, помішуючи, нагрівайте на повільному вогні протягом 3-4 хвилин, поки вона не загусне, радить "Мастер Шеф" Хіменес-Браво. Додайте розчинений желатин і розмішайте до розчинення. Потім додайте кубики вершкового масла і зніміть з вогню.
Коли вишнева маса охолоне, вийміть лист з кільцями з морозильної камери і рівномірно акуратно розкладіть вишневу начинку в чотири форми. Поверніть форми до морозильника, ділиться "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Замочіть лист желатину. Нагрійте молоко до кипіння, додайте нарізаний темний шоколад і добре розмішайте до повного розчинення.
Збийте яєчні жовтки із цукром, влийте гаряче шоколадне молоко. Поверніть суміш у каструлю і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи протягом 3-4 хвилин до загусання.
Додайте желатин і добре розмішайте його із шоколадним кремом. Остудіть суміш протягом 10-15 хвилин. Збийте вершки, потім акуратно перемішайте їх із шоколадним кремом, розповідає "Мастер Шеф" Хіменес-Браво.
Вийміть форми з морозильної камери і обережно налийте в них шоколадну масу. Поверніть баваруа у морозильник на 30 хвилин. Приготуйте соус вишневий, перемішавши вишню з цукром і випаривши їх.
Останні новини України:
Нагадаємо, що Хіменес-Браво із "Майстер Шеф" пояснив росіянам, що вони можуть зробити для світу.
Як повідомляла Politeka, Хіменес-Браво із "Майстер Шеф" покаявся перед українськими захисниками.
Також Politeka писала, що Ектор Хіменес-Браво порадував українців злободенним жартом.
