Цього разу "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати французький абрикосовий пиріг із секретним інгредієнтом - франжипаном. Франжипан - це горіховий крем, маса для начинок чи тортів.
Для тіста Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" бере такі інгредієнти (на форму діаметром 26 см):
- вершкове масло 82.5% - 150 г
- пшеничне борошно - 250 г
- цукор - 75 г
- яйце - 1 шт.
Для франжипана нам знадобляться:
- 100 г вершкового масла 82.5%
- 2 яйця
- 80 г цукру
- 115 г мигдалевого борошна
- 20 г коньяку
+ 600 г абрикосів. Так само можна готувати пиріг зі сливою.
Щоб приготувати тісто, "Мастер Шеф" Володимир Ярославський збиває вершкове масло з яйцем та цукром, а потім додає борошно. Вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку та відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
Охолоджене тісто суддя "Мастер Шеф" Ярославський розкачує на пергаменті тоненьким шаром та прямо за формою вирзає круг діаметром 26 см. Робимо виделкою проколи в тісті та ставимо основу випікатися в розігріту до 175 градусів духовку на 15 хвилин.
Для франжипана "Мастер Шеф" Володимир Ярославський збиває вершкове масло кімнатної температури з яйцями та цукром до розчинення цукру. Потім додає борошно, коньяк, перемішує та викладає все на випечений шар тіста. Зверху викладаємо абрикосові дольки, злегка занурюючи їх у франжипан
Випікаємо пиріг 28 хвилин при температурі 185 градусів. Подавати такий пиріг зірка "Мастер Шеф" радить теплим, можна зі збитими вершками.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
